El proyecto MOCCA (Maximizando Oportunidades en Café y Cacao en las Américas), colabora con la Fundación ProPetén desde el año 2020, apoyando diferentes procesos a lo largo de la cadena de valor de cacao en la zona de Petén, Guatemala.
Asimismo, Lutheran World Relief trabaja con una red de entrenadores comunitarios que reciben entrenamiento mensual en el uso de la aplicación Cacao Móvil – www.cacaomovil.com y temas técnicos relacionados con el ciclo fenológico del cultivo de cacao.
A través de una metodología tipo cascada para desarrollar réplicas, talleres de capacitación y visitas de asistencia técnica, estos entrenamientos alcanzan aproximadamente a 150 productores de la etnia Q’eqchi.
Una de las principales dificultades con las organizaciones de cacao en la zona Petén, es alcanzar la consistencia en los procesos de fermentación y la calidad del cacao para optar a mercados de mayor valor y mejores precios.
En abril de 2021, ProPetén, en conjunto con la organización Jalacté, ubicada en el municipio de San Luis (Petén), iniciaron acciones para extender el involucramiento de Guatemala en el Mapa Regional de Sabores del Cacao, desarrollando una serie de actividades para optimizar la calidad del cacao y apoyando a productores de la zona en procesos de cosecha y procesos de fermentación y secado, utilizando medidores de temperatura y de pH para lograr un proceso óptimo.
En actividades de poscosecha, el centro de procesamiento de cacao de Jalacté, ha servido de referente a otros centros de procesamiento por su política de producción amigable con el medio ambiente, utilizando energía solar y realizando un adecuado manejo de residuos y aguas mieles a través de piletas especiales.
“Con el apoyo de MOCCA, Fundación ProPetén, está facilitando entrenamientos para desarrollar las habilidades y destrezas del equipo técnico y principalmente para especializar a los promotores y encargados de centros de acopio de las organizaciones con quienes trabajamos”
Walter Maldonado, Responsable de producción y calidad de Fundación ProPetén
“Ha sido una experiencia importante adquirir nuevos conocimientos para la producción de cacao. Conocer mejores prácticas en los procesos de fermentación y poscosecha nos permite llegar a nuevos mercados y obtener más ingresos para mejorar la vida de nuestras familias”
Hector Choc Cho – Presidente de Jalacté
Para ProPeten, un logro importante del acompañamiento técnico de MOCCA y Lutheran World Relief fue que en marzo del 2021, una muestra del cacao producido por la organización Jalacté, participó en la competencia de Cacao de Excelencia (CoEx), posicionándose como uno de los cinco mejores cacaos de Guatemala y ganándose el reconocimiento nivel nacional e internacional como cacao de excelencia.
Acerca de Fundación ProPetén
A través de Fundación ProPetén brindamos asistencia técnica para fortalecer la productividad y rentabilidad de las comunidades cacaoteras de la zona norte de Guatemala, facilitando material de siembra de mejor calidad, reforzando sus conocimientos sobre buenas prácticas en sistemas agroforestales con cacao y formando vínculos comerciales de mayor valor.
