En respuesta a las restricciones de movilización por la pandemia de Covid-19 MOCCA ha implementado el Programa Integral de Entrenamiento Remoto “Mi Parcelita de Oro” y “El Viverista de Oro”, que a través de plataformas virtuales como WhatsApp Business y Facebook, ha creado una comunidad regional de productores de café que reciben información sobre buenas prácticas por medio de videos breves manuales amigables, entre otros.

Para los productores sin acceso a internet, el Programa Integral de Entrenamiento Remoto utiliza envíos masivos de mensajes de texto SMS, llamadas telefónicas y visitas individuales de los entrenadores y más recientemente Mi Parcelita de Oro radio inició transmisiones de 60 minutos semanales en 5 países.

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Buenas prácticas en café

Manuales

¡Hagamos Cuentas! Plan de inversión y registros de la finca de café

¡Hagamos Cuentas! ¡Llevar registros es sencillo! El presente manual le permitirá obtener información para poder gerenciar su finca en base a sus datos.

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Semilleros y viveros de café

¿Sabía que el riesgo más alto de un productor para alcanzar la calidad y productividad deseada se da al momento de seleccionar el material vegetativo a renovar o sembrar? En este documento le mostraremos dos opciones más comunes: la compra de semilla o producción de su propia semilla.

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Renovación y rehabilitación para un café rentable

En el presente manual encontrará información sobre la importancia de la renovación y rehabilitación, para una productividad sostenida, así como, un método paso a paso para la realización de un diagnóstico productivo, que le permita conocer el estado de su plantación.

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¿Cómo beneficia el manejo de tejidos la productividad del café?

En este manual encontrará información que le permitirá establecer sistemas de poda en una plantacion y determinar la técnica acorde a las condiciones reflejadas en un diagnóstico productivo.

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Menos enfermedades y plagas ¡Más paga!

El presente manual brinda información sobre los pilares del Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades en el cultivo de café: prácticas preventivas de bajo costo y la selección adecuada del método de control.

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Fertilizando para la productividad I

En este manual, brindamos información sobre cómo identificar deficiencias nutricionales, esquemas de fertilización acorde al ciclo de vida, pasos para elaborar un muestreo de suelo, entre otras recomendaciones para una plantación sana y productiva.

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Fertilizando para la productividad II

En este manual, abordamos mecanismos que fortalecen los planes de nutrición como la elaboración de microorganismos de montaña, sulfatos para la nutrición del café, importancia del PH del suelo, cómo corregirlo y otras recomendaciones generales para un café productivo.

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Un cafetal productivo tiene sombra que lo cuida

El uso de la sombra en el cultivo de café tiene diversas funciones, entre las que destacan, la formación de un microclima adecuado para la producción y el mantenimiento de la fertilidad del suelo. En este documento le presentamos las claves para implementar un buen manejo de sombra en su cafetal.

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Establecimiento de plantaciones

En este manual, obtendrá información sobre cómo establecer o renovar fincas de café, identificando las variedades que mejor se adaptan a su finca. Este manual es dedicado a Centroamérica.

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¡La conservación de suelo es clave para un cafetal productivo!

En este manual brindamos al productor recomendaciones prácticas que le permiten identificar el tipo de suelo de su finca, acciones para su mantenimiento y conservación.

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Generando una cultura de calidad, a través de la cosecha selectiva

Para un café de especialidad excepcional, es de suma importancia seleccionar únicamente los frutos maduros durante la cosecha y el procesamiento. Unos cuantos granos de baja calidad o con algún defecto pueden reducir la calidad potencial de un excelente lote.

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Procesos de beneficiado y mercados del café ¿Qué defectos debo evitar?

La poscosecha de café, se conoce como la etapa del beneficio y, consiste en un conjunto de operaciones por las que atraviesa el fruto de café, desde el cosechado, hasta convertirse en café pergamino. Es principalmente una separación de las partes del fruto o grano del café para su transformación.

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Maximizando calidad en procesos de poscosecha

Este manual brinda información sobre buenas prácticas agronómicas, procesos de beneficio, manipulación, almacenamiento y cómo se relaciona el precio del café con los defectos de los análisis físicos, sensoriales y de rendimiento.

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Rentabilizando los residuos del beneficio húmedo

En este manual presentamos recomendaciones prácticas que le permitirá aprovechar los residuos de productos del café como la pulpa, para elaborar abono orgánico, y cómo reducir el impacto ambiental con énfasis en procesos de poscosecha.

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Certificación: Generando una cultura de preservación para los seres humanos y el medio ambiente

Un productor que implementa buenas prácticas agrícolas, tiene avanzado el camino para certificarse. Conozca aquí información general sobre los esquemas de certificación existentes y la relación que existe con los mercados.

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Viveros

Evaluación de sustratos para viveros de café

Un nuevo estudio desarrollado por el Instituto Hondureño del Café, apoyado por MOCCA, evaluó dos fuentes de materia orgánica: gallinaza y lombricompost, así como la tecnología EcoPil, con el propósito de determinar la mejor mezcla para el desarrollo de plantas de café en  en etapa de viveros.

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Lotes de semillas y viveros: Identificación y evaluación de su sistema productivo

MOCCA a través de World Coffee Research realizó un estudio para recolectar información sobre la calidad de la semilla de café disponible actualmente en el mercado. El estudio se llevó a cabo en Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua y Perú. Se visitaron fuentes de semilla formales e informales y se entrevistó a los dueños de los lotes sobre sus prácticas de trazabilidad, así como el manejo de sus plantaciones, por último se recolectaron muestras foliares para realizar análisis de ADN.

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Guía para la administración rentable del negocio de semillas y viveros de café

La guía sobre la administración de manera rentable del negocio de semillas y viveros de café, tiene la misión de ser una herramienta para los productores y técnicos del sector cafetalero, a través de la cual se les instruya sobre temas claves para identificar mejoras dentro de la administración, el mercadeo y las finanzas.

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Guía de buenas prácticas en el manejo de viveros de café

La guía para manejo de viveros pretende ser una herramienta útil a viveristas que contribuya a identificar mejoras y puntos clave en sus prácticas hacia una producción de excelencia. La guía destaca las etapas y elementos críticos en la producción que se pueden aplicar en la mayoría de los países productores.

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Guía de buenas prácticas en producción de semilla de café

Al momento de sembrar, es esencial que el caficultor se asegure no solo de seleccionar la variedad de café más adecuada, sino también de que las semillas o plántulas que está sembrando son todas de la variedad seleccionada y que tenga la mejor calidad física y fitosanitaria posible para que cada una alcance su mayor potencial de producción.

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Directorios Viveristas

Directorio Viveristas de Café Nicaragua

El presente directorio pretende contribuir a la difusión de información de contacto de viveristas de café de Nicaragua, que han formado parte de los módulos de entrenamiento de El Viverista de Oro.

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Directorio Viveristas de Café Honduras

El presente directorio pretende contribuir a la difusión de información de contacto de viveristas de café de Honduras, que han formado parte de los módulos de entrenamiento de El Viverista de Oro.

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Directorio Viveristas de Café Guatemala

El presente directorio pretende contribuir a la difusión de información de contacto de viveristas de café de Guatemala, que han formado parte de los módulos de entrenamiento de El Viverista de Oro.

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Directorio Viveristas de Café El Salvador

El presente directorio pretende contribuir a la difusión de información de contacto de viveristas de café de El Salvador, que han formado parte de los módulos de entrenamiento de El Viverista de Oro.

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Directorio Viveristas de Café Perú

El presente directorio pretende contribuir a la difusión de información de contacto de viveristas de café de Perú, que han formado parte de los módulos de entrenamiento de El Viverista de Oro.

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Programas de radio

Videos

“Llegamos a los productores a través de las nuevas tecnologías de forma efectiva y segura, con contenidos amigables que fortalecen sus conocimientos en buenas prácticas en producción de café”.

Giselle Alemán
Especialista Regional de Comunicación
MOCCA