La cooperativa CACAONICA RL, ubicada en la hermosa región de Waslala, en la Costa Caribe Norte de Nicaragua, es mucho más que un conjunto de productores de cacao. Es un ejemplo de cómo la dedicación, la colaboración y el esfuerzo pueden transformar comunidades enteras.
Desde su fundación en el año 2000, CACAONICA ha sido un pilar en la vida de cientos de agricultores locales. Con 369 productores certificados, la cooperativa se ha consolidado como un referente en la producción de cacao bajo sistemas agroforestales, siendo el rubro principal que atienden.
Yadira Carolina Cruz Granados, gerente de la cooperativa, lidera con pasión y visión. Bajo su dirección, CACAONICA ha logrado avances significativos que han impulsado el desarrollo tanto de la organización como de sus miembros.
Uno de los hitos más destacados ha sido su participación en el Mapa de Sabores del Cacao, una iniciativa del programa MOCCA que busca resaltar las características organolépticas únicas del cacao de la región. Conectar con compradores que buscan perfiles de sabor diferenciados ha sido una oportunidad invaluable para la cooperativa, abriendo nuevos mercados y aumentando la calidad y el precio de su producto.
MOCCA es una iniciativa financiada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), a través de su Programa de Alimentos para el Progreso (Food for Progress Program), que busca mejorar la productividad agrícola y expandir el comercio de productos agrícolas. El programa MOCCA es ejecutado por un consorcio liderado por TechnoServe, Lutheran World Relief lidera las actividades del programa cacao.
Gracias al trabajo conjunto de los productores y al apoyo del programa MOCCA, CACAONICA ha logrado un aumento del 90% en la calidad de su cacao, así como un incremento del 20% en el precio de venta. Reducir las pérdidas por mala fermentación al 100% ha sido un logro significativo, lo que ha permitido aumentar los ingresos y mejorar la calidad de vida de los agricultores que reciben un precio diferenciado por su cacao.
El impacto de estas mejoras se refleja en las inversiones realizadas por la cooperativa. Desde la mejora de la infraestructura para el procesamiento del cacao hasta el aumento del salario del personal técnico, cada acción beneficia directamente a los productores y fortalece la comunidad en su conjunto.
Además, CACAONICA comparte sus conocimientos y experiencias con otras organizaciones en la comunidad, promoviendo la colaboración y el aprendizaje mutuo. La cooperativa se ha convertido en un modelo a seguir, inspirando a otras organizaciones a trabajar en la estandarización de la calidad y los perfiles de sabor.
