El programa WCR Verified es una iniciativa de World Coffee Research que certifica que los productores de semillas de café y viveros están produciendo plantas sanas y genéticamente puras. Este programa de certificación está diseñado para proporcionar un control y una garantía de calidad independientes y basados en la ciencia al comienzo de la cadena de suministro del café.
En el marco del proyecto MOCCA, conversamos con la Ing. Elena Landaverde, jefe del Centro de Investigación y Capacitación José Ángel Saavedra (CIC-JAS) del Instituto Hondureño de Café (IHCAFE) acerca de su participación en el programa de formación de viveros WCR Verified de World Coffee Research.
El vivero del CIC-JAS fue seleccionado como centro de investigación piloto del programa WCR Verified, con el fin de proveer plantas de alta calidad y trazabilidad genética que garanticen el éxito de futuras plantaciones de café.
por Jesslin Cruz Zeledón
Agrónoma de País – World Coffee Research
Ing. Landaverde, ¿cómo se inició en el negocio de viveros de café?
Vengo de una familia de cafetaleros y mi vida ha girado en torno a la producción de café, en años anteriores había trabajado con viveros de tamaño regular, pero en el CIC-JAS se me presentó la oportunidad de dirigir al equipo encargado de las actividades operativas de un vivero a gran escala.
¿Por qué nace la iniciativa de participar en el programa WCR Verified de World Coffee Research?
Esta iniciativa nace como una necesidad de generar más ingresos para la sostenibilidad del Centro de Investigación y Capacitación José Ángel Saavedra del Instituto Hondureño de Café (IHCAFE) y dado que por su ubicación geográfica se encuentra en una zona cafetalera, también se identificó la oportunidad de producir plantas de calidad para las personas productoras que normalmente se veían en la necesidad de hacer sus propios viveros de manera empírica.
¿Qué desafíos han enfrentado?
Uno de los más grandes desafíos ha sido lograr la aceptación de los productores a utilizar nuevos tipos de sustratos, ya que en la zona se acostumbraba usar únicamente tierra y esto nos obligó a desarrollar algunas investigaciones para demostrar al productor la funcionalidad de nuevas composiciones.
Por otro lado, la variabilidad climática ha presentado algunas irregularidades: altas temperaturas en el día, sometiendo a las plantas a deshidratación; bajas temperaturas en la madrugada, ocasionando problemas fúngicos, que con suerte se han podido solucionar a tiempo pero que es necesario monitorear e ir realizando ciertos cambios en los procesos que se iban desarrollando.
¿Cómo se involucraron con la iniciativa WCR Verified?
La iniciativa para participar en el programa de formación de viveros con el WCR Verified se presentó en el 2020 a la Dirección Administrativa del IHACFE, considerando que, como referentes en la caficultura del país tendrían que ser uno de los primeros en ser parte de este programa, por ende, se convirtió en un proyecto piloto para el IHCAFE.
“La iniciativa de WCR Verified nos ha motivado a continuar creciendo con mayor responsabilidad, ya que a nivel nacional los viveros del IHCAFE tienen mucha credibilidad; esto nos llena de orgullo pues significa que estamos haciendo las cosas bien, por tanto, es un reto, ya que nunca habíamos participado en ningún proceso de verificación o certificación”
Elena Landaverde
¿Qué les motivó a formar parte de la iniciativa WCR Verified con el proyecto MOCCA?
Sin lugar a duda, nos motivó la responsabilidad que tiene el IHCAFE con el futuro de la caficultura, el cual depende mucho de las plantas que se está produciendo, esto requiere mucho esfuerzo y trabajo constante, por eso se considera una gran oportunidad acceder a una verificación de las variedades que estamos produciendo y así poder garantizar a las personas productoras de café pureza genética. Para nosotros también es importante ser parte de esta iniciativa porque nos permite subir un escalón en la trazabilidad de cada variedad.
¿Cómo ha sido su experiencia con los procesos de formación y los materiales que WCR/MOCCA comparte de forma virtual? (Manuales, afiches, vídeos)
Desconocíamos totalmente todo lo que conlleva una verificación, procesos rigorosos, procedimientos de trazabilidad escritos, etc, se nota la diferencia entre el puntaje de la primera evaluación interna con la última que hizo WCR al vivero.
Ha sido una buena experiencia, desde el seguimiento, las comunicaciones, los espacios para consultas, los recordatorios, manuales y videos. Todo esto ha sido valioso para el desarrollo del vivero.
El acompañamiento de World Coffee Research en el marco de proyecto MOCCA ha sido crucial para nosotros en el proceso de verificación y certificación.
¿Podría mencionar algunas de las prácticas que están implementando como parte del proceso de formación de WCR / MOCCA?
- Procedimientos escritos en cada etapa fenológica de la planta en el vivero.
- Elaboración de formatos de monitoreo y evaluación de crecimiento
- Orden y trazabilidad por variedad.
- Identificación de cada lote con códigos únicos.
- Rotulación de áreas.
¿Cuáles han sido los cambios más significativos que han logrado identificar?
Uno de los logros más significativos ha sido desarrollar los procesos de trazabilidad. Esto ha permitido conocer datos exactos e importantes en cada etapa, como por ejemplo los cálculos de siembra y porcentajes de germinación con relación al aprovechamiento real de plantas, por otro lado, esto también permite llevar de los costos reales por cada unidad producida.
¿Cuál es el aporte del IHCAFE a la caficultura del país luego de participar de este proceso de verificación con WCR/MOCCA?
En primer lugar, la garantía y la seguridad genética de las variedades producidas y también el impacto que tiene la calidad de plantas en el sector cafetalero hondureño. Es importante que el IHCAFE siga brindando acompañamiento a productores de viveros pequeños para que desarrollen mejor sus procesos productivos para generar plantas de calidad, sobretodo en la trazabilidad cuando obtienen la semilla de los centros de investigación del IHCAFE.
¿Qué le diría a otros viveristas que están trabajando de forma empírica?
“Mi mensaje para los viveristas es que se comprometan con la mejora continua y apunten siempre a producir plantas de alta calidad ya que los viveros somos un eslabón fundamental en la cadena de valor del café. Nuestro trabajo como buenos viveristas determina el futuro de la caficultura”
Elena Ladaverde
Acerca de World Coffee Research
World Coffee Research es una plataforma precompetitiva multi-actor, que permite a la industria global del café invertir en I+D agrícola de avanzada para transformar la producción del café en un medio de vida rentable y sostenible. WCR lidera las actividades de MOCCA relacionadas con viveros (grandes), así como las actividades de investigación y su difusión en café.
