Título de la consultoría: Asesoría técnica control de calidad de café producido y comercializado por productores
Ubicación de las acciones: Finca El Charco, Km 27 ½ Carretera a Santa Ana, San Juan Opico, departamento de La Libertad
Fecha de inicio: Diciembre 2023
Duración: 4 Meses
Las propuestas a esta consultoría deberán presentarse por correo electrónico a aarias@tns.org y serán recibidas hasta el 15 de diciembre de 2023
Tareas del contratista
Bajo la presente consultoría, se trabajará en estrecha relación con el gerente café MOCCA El Salvador, jefe de administración y jefe de control de calidad de Café Tuxpal. Esta persona será la encargada del muestreo de las partidas de café uva, cereza y pergamino que ingresan al beneficio, haciendo inspección, análisis y documentación de los resultados para informar a los productores sobre la calidad del café recibido; además, apoyará en las actividades como auxiliar en el departamento de control de calidad y catación del beneficio de Café Tuxpal y se realizarán al menos las siguientes actividades que faciliten el logro de los alcances o tareas propuestas:
Actividades específicas:
- En coordinación con el personal de Café Tuxpal, recibir, organizar y ordenar en el área de pilas los camiones a la hora de descargar las partidas de café.
- Identificar y registrar las partidas de café que se reciben de productores MOCCA.
- Inspeccionar y sacar muestra representativa de por lo menos el 40% de la partida.
- Hacer análisis de muestra de café uva, documentar y tabular datos.
- Despulpar muestras y dar seguimiento al proceso de muestreo de los procesos: secado, trilla y limpia. A efectos de poder medir los parámetros necesarios en los mismos; informar oportunamente para subsanar inconsistencias encontradas, enfocados siempre en la calidad.
- Apoya en el control estadístico de los análisis físicos y de calidad de todas las sub-partidas generadas en el proceso, así como de las muestras oferta.
- Lleva los registros de partidas y sub-partidas de café, a efecto de poder entregar los factores de rendimiento por cliente, propios y en general.
- Y todas las demás funciones inherentes al puesto, que tengan que ver indirecta o directamente con la calidad del producto que se procesa, prepara y despacha en los diferentes conceptos comerciales.
Responsabilidades:
- Realizar las supervisiones oportunas de la materia prima de cada proceso: café uva, pergaminos o cerezas recibidos; café pergamino resultante del proceso de Beneficiado Húmedo, naturales procesados, café oro comprado, etc.; a efecto de poder dictaminar oportunamente su estado y evitar distorsiones en el proceso de cada café, informando inmediatamente y documentando cada situación.
- Garantizar, que todo el proceso que se hace con cada muestra que se toma para realizar un análisis de calidad sea el adecuado, en cada una de las áreas de beneficio.
- Garantizar el cuido y uso adecuado de los equipos y mobiliario que utiliza en el beneficio.
- Informar inmediatamente anomalías en cada uno de los procesos de café, utilizando las formas y canales diseñados, así como cualquier falla o desperfecto en la maquinaria y equipo que sea de su conocimiento.
